Amanita Caesarea (Ovolo, coccola)              Dal latino "di Cesare", per il prelibato sapore. In età giovane, coperto da  una membrana bianca, con all'interno già il fungo formato di colore  giallo-arancio assomiglia ad un uovo lessato che si dischiude.  Con la crescita mostra un gambo cilindrico , diritto giallo-chiaro con il tipico anello che caratterizza le amanite, dello stesso colore del gambo. Cappello di 8-20 cm., di colore arancio, liscio, brillante,convesso, emisferico con bordo striato. Spesso sul cappello rimangono parti della membrana bianca che racchiude da piccolo il fungo. Lamellato con lame fitte di colore giallo. Senza odore  particolare, tuttavia la consistenza e il sapore di nocciola fresca,  lo rendono fungo ambito dai buongustai.Ottimo crudo in insalata. Predilige la macchia mediterranea e quindi è facile trovarlo in vicinanza di pini,querce,lecci e castagni.Zona d'eccellenza la maremma toscana. Foto                             Home page