Calocybe gambosa (prugnolo)          Fungo saprofita , ma cresce spesso in vicinanza di piante spinose come la rosa canina, i ginepri, i biancospini e i prunus spinosa (prugnoli) che creano intorno habitat ideale Da qui il nome. Nasce generalmente distribuito in cerchi, intorno ai cerchi delle streghe nei pascoli montani . Chiamato anche fungo di San Giorgio per il periodo  della sua nascita dopo la metà di aprile. Cappello da 5 a 20 cm., di colore bianco, crema-paglierino. Fungo sodo e carnoso, con cappello emisferico,convesso e bordatura carnosa. Lamelle fitte bianche , poi crema. Ha  odore e sapore  di farina , pasta fresca. Gambo cilindrico bianco, tozzo, pieno. E' un fungo gregario. Buono in cucina, anche se il profumo e il sapore di farina che gli rimane anche dopo la cottura non è da tutti amato. Buono trifolato e mangiato con sugo e polenta. Foto                             Home page