L' essiccamento

Il sole diretto facilita l'essiccamento, ma pu˛ recare decisivo danneggiamento al frutto.

Il piccante rimane ma i profumi le proprietÓ e il sapore svaniscono .

Sapori, profumi e proprietÓ .............tutto.. da

L'essiccamento Ŕ una fase importante.

nicola pistoresi
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