Azienda agricola Monte d'oro

L'azienda  Monte d'Oro produce dal 1997  olio extravergine di oliva , vino rosso ,   vino rosè (vino fatto con uva rossa vinificato in bianco) peperoncini , aloe, piante grasse e una infinità di erbe aromatiche.

 Prende il nome dalla collina dove è situata e dove i frati che terrazzarono le colline della Versilia tra il 1600 e il 1.700 , producevano un 'olio venduto come oro.

L'azienda nota per l' olio extravergine   piccante, amaro , a bassa acidità,  prodotto con olive raccolte a mano e macinate  entro poche ore, ha apportato delle modifiche alla produzione , introducendo nuovi cultivar come il "pendolino" e il "maurino"e nel 2005 l'Azienda  ha impiantato anche un nuovo vigneto di merlot e cabernet sauvignon .

Ma l'azienda  è soprattutto punto di riferimento dal 1990   per la produzione di peperoncini di altissima qualità .Semi provenienti da piante nate in paesi tropicali sono stati il punto di partenza, ma la particolarità del peperoncino di Monte d'Oro consiste soprattutto nella selezione dei semi tramite l' assaggio del frutto di ogni nuova pianta. Un metodo che non  consente che all'interno della coltivazione si propaghino frutti di qualità che si discostino dal prodotto finito che la distingue  e di Questo Nicola rimane un riferimento a livello nazionale.

Il prodotto  adatto per essere conservato secco per la buccia fine e per  il sapore intenso, è il risultato di un'impollinazione tra un piccolo peperoncino serrano messicano molto piccante e secco ed una  "pimienta maremmana" che gli ha conferito  profumo di viola e retrogusto di frutti di bosco.Stupendi sono poi gli habaneri, i Naga Morich gialli , rossi, e i jalapenos succulenti forti , ...unici quelli fatti dall'azienda sotto aceto di vino merlot.

Sapori di frutti di bosco, di frutta gialla , profumi di fiori che   si abbracciano nelle notti estive sulle piane terrazzate delle  colline Pistoresi  e si preparano a dare alla luce frutti davvero unici e che sono un' esplosione di sensazioni  uniche, un morso di vita.

Come la metafora  del nome del nostro dominio internet " IL MORSO  CHE CORRE SULLA PELLE".

Chi conosce i peperoncino di Nicola  non ha bisogno di conferme e sa di cosa stiamo parlando , di qualità !  Qualità, che quando un prodotto diviene di moda, vi è il rischio di vederla ridotta. State , per questo motivo , molto attenti  e se credete state lontani da "catene di Sant'Antonio pic" , che si arrogano il diritto di chiamarsi in certi casi anche   "accademie italiane". State attenti..... "a buon intenditore poche parole........

I sogni non muoiono e Nicola ne è la prova.

20 dicembre  2014

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